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没有早点摊儿的日子之自制小笼包的做法

没有早点摊儿的日子之自制小笼包

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可艾妈妈厨房日记
疫情很严重,只能呆在家尽量不出门 闭关了很多天了,每天也真是无聊呐 北京很多的餐厅都关了,早点也没有卖了 突然很想念小笼包 炸油条 豆腐脑还有早点摊那齁咸的咸菜...... 自己在家做了点小笼包,虽然不是小笼蒸出来的吧,但是个头小啊哈哈哈哈 我开玩笑的 其实我这个面是准备炸油条的,但是又改道做小龙包了,你们可以直接面粉加酵母粉搅拌均匀然后加水揉面就可以 模仿早点摊的小笼包,至于那些杠精宝宝们说我这个不正宗也好,步骤不对也好,材料不对也好的你们赶紧绕道吧,我要是能做出那么正宗的来我早摆摊去了,家常口味胜在材料放心,但是我这个口味也真的好啊哈哈哈哈

用料

没有早点摊儿的日子之自制小笼包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备面粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋酵母和盐一起加入面粉中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量温水,我加的牛奶共130克,牛奶或者水要慢慢加,面粉吸水量不用,不要一次加太多

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这个面团是准备炸油条的,但是改道又做小笼包了.........揉成偏软的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大,我是头天晚上睡觉前揉好面,第二天一早就醒发好了,正好包包子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅我忘记拍照了,这个是包的回程中才想起来拍的成品,把五花肉剁碎,大葱切末(小心辣眼)根据自己口味加入调味品🧂,拌匀即可,我是头天晚上最好,盖保鲜膜放冰箱明天拿出来再用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团不要揉,不要揉,直接拿出一部分搓条下剂子,面剂子不要拿擀面杖擀,直接拿手慢慢捏就可以

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包成大小合适的包子,我知道我包的包子不好看😭不接受你们批评😕

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸,水开后调中火继续烧20分钟,时间到了关火等三分钟再掀开锅盖即可。或者包好后放锅里静置十五分钟左右在开火,给包子一个二发的时间,蒸出来更松软!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了,这个卖相和口味真的和我们这边早点摊上卖的特别相似,

没有早点摊儿的日子之自制小笼包的小贴士

醒发好的面不要揉,直接下剂子,包出来的成品和外面卖的一样,不知道你们那边是什么样子,但和我们这边卖的几乎一样 包子馅我忘记拍照了📷,其实我家包子馅饺子陷都是我先生调,不知道怎么回事就算是放的东西一样我也觉得他做出来的好吃的多 关火后等三分钟再掀开锅盖

菜谱创建时间:2020-02-07 13:07:48
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