大葱纯肉蒸包

作者： 心情透明

此肉包是我家最爱没有之一，宝贝一顿都能吃四、五个，肉包汁足馅香，对于肉食者来说真是好满足😁

用料

• 中筋粉 500g
• 酵母 6--8g
• 水 250g
• 大葱 1棵
• 猪五花肉 500g
• 肉馅配料
• 生抽 约20g
• 蚝油 一勺
• 料酒 5g
• 熟花生油 40g
• 五香粉 一点点
• 姜汁 少许
• 香油 一勺
• 味极鲜 约10g
• 盐 少量（肉馅的咸度够了就不必加）

大葱纯肉蒸包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母粉和水一起放入面包机揉成光滑且稍硬的面团，放盆子里盖保鲜膜发酵至2--3倍大。

步骤 2

大葱切碎备用

步骤 3

五花肉切小块，再稍剁一会，不必剁太细，包子肉块大点好吃。除了葱碎之外其他所有配料都放入肉馅中拌匀，顺时针划圈不停搅拌，这样包子会成肉丸包，好吃。最后包之前再加入葱碎拌匀。

步骤 4

发好的面团取出排气揉匀揉光滑，揉成长条切成约25g左右的剂子，按扁擀成稍厚点的包子皮。

步骤 5

皮中间放肉馅，不要贪多，自由发挥开始包吧。

步骤 6

包子包好后，常温再次醒发15--20分钟。

步骤 7

锅里加入足够多的冷水，开火，蒸笼内垫好湿透的蒸布（或硅胶垫）或铺好油纸，包子依次摆好，盖好盖子，水开上汽后蒸20分钟。

步骤 8

停火后不要着急开盖，再焖5分钟，包子即可出锅啦。

步骤 9

剩余面团整俩小花卷，嘿嘿

大葱纯肉蒸包的小贴士

不同品牌面粉吸水性不同，水的量可酌情增减，盐最后根据馅料的咸度再决定是否需要添加（我一般都不加了，因为酱油和蚝油咸度基本够了），如果蒸笼内垫的蒸布的话包子出锅后迅速先把蒸布取下来，不然容易粘底，后来我一直用买的硅胶垫很好，一点不粘，推荐使用。

菜谱创建时间：2016-10-23 15:51:04