三角酥

作者： 美阳阳小姐姐

哈喽！大家好！这几天门店忙着月饼礼盒 所以更新得慢一点呢！ 今天抽出时间给大家分享一下门店的三角酥饼干 之前我在广州吃到过比较好吃的一款三角酥 店面叫“郑公子面包店” 回来就研究了这款三角酥、味道一样 不过考虑到成本 我们门店没有用夏威夷果 而是用杏仁片 大家可以在这个配方上进行各种口味的调整 做巧克力、抹茶、豆乳都可以 在外表装饰上面 我们门店没有加入和口味粉混合的糖粉 减少一定的甜度 大家可以追求美观自行添加 图片配方是教大家基础三角酥做法 如果学会了就可以转化其它口味 用的柏翠K55风炉140度烘烤40分钟、全程静音 受热非常均匀、控温很准、操作简单 大家的烤箱自行调试就好

用料

• 黄油 150克
• 低筋粉 165克
• 玉米淀粉 42克
• 焙茶 3克
• 杏仁粉 30克
• 杏仁 45克
• 糖粉 60克

三角酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油软化倒入糖粉

步骤 3

拌匀

步骤 4

电动打发蓬松发白

步骤 5

倒入低筋粉

步骤 6

再倒入玉米淀粉拌匀

步骤 7

加入杏仁粉

步骤 8

拌匀

步骤 9

用刮刀按压至面团细腻

步骤 10

倒入杏仁片混合

步骤 11

取一半加入焙茶

步骤 12

一半焙茶一半原味面团

步骤 13

擀至长长方形饼干块冷冻20分钟

步骤 14

宽12cm

步骤 15

长15cm

步骤 16

横竖4等份再对切成三角形

步骤 17

烤盘风炉140度预热

步骤 18

烤40分钟

步骤 19

美味酥脆三角酥就完成啦

步骤 20

冷却装罐哦！

菜谱创建时间：2022-09-07 14:46:20