外婆菜炒毛豆(下饭菜)

作者： 余小西的四季三餐

这道菜太下饭啦，每次做都要多吃一碗饭，口感层次丰富，做法简单，大人孩子都喜欢，快收藏吧

用料

• 毛豆 200克
• 鸡蛋 2个
• 外婆菜 2大勺
• 肉沫 100克
• 姜蒜 适量
• 小米椒 2个

外婆菜炒毛豆(下饭菜)的做法步骤

步骤 1

毛豆200g，鸡蛋2个，外婆菜2大勺，姜蒜切片，小米椒2个，肉沫100g，提前用生抽、料酒，胡椒粉腌制。

步骤 2

毛豆提前焯水，大约5分钟左右，加入少许盐，毛豆的颜色更翠绿，焯水后沥干水分备用。

步骤 3

锅中倒油，下入鸡蛋，炒成碎块，盛出备用；

步骤 4

锅倒底油，下入肉沫，炒至变色后下午姜蒜爆香；

步骤 5

下入外婆菜一起翻炒；

步骤 6

倒入毛豆和鸡蛋和小米椒，下入两勺生抽，一勺蚝油，一勺米酒（米婆婆），小半勺老抽，半茶匙糖，半茶匙鸡精，小半碗淀粉水，加入少许盐调节咸淡，焖煮5分钟，出锅前收干水份。

步骤 7

出锅装盘。

外婆菜炒毛豆(下饭菜)的小贴士

毛豆提前焯水哦，为了能让毛豆充分入味，要用淀粉水勾个芡。

菜谱创建时间：2022-09-06 10:20:05