草莓奶油蛋糕

作者： 蝴蝶私房烘培

很好吃的奶油蛋糕！

用料

• 蛋黄糊（八寸）
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 30克
• 鲜牛奶 70克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋白霜（八寸）
• 蛋白 6个
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋糕装饰食材
• 芒果 3个
• 草莓 250克
• 安佳淡奶油 500克
• 果绿食用色素 1滴

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分别放入不同的干净无油容器，装蛋黄的容器先放入细砂糖、玉米油、鲜牛奶搅拌均匀；

步骤 2

蛋糊最后加入过筛后的低筋面粉搅拌细腻柔滑备用；

步骤 3

蛋清滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器搅打，起大泡加入一半细砂糖，蛋清搅打至出现很多细泡泡，把另一半细砂糖加入，等蛋清打发到立起一个短小直立的尖角；

步骤 4

把打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊里去翻拌均匀（记得不要划圈搅拌），最后把拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清糊中翻拌均匀，倒入八寸的蛋糕磨具中抹平，轻震几下；

步骤 5

放入预热好的烤箱130度中下层烤60分钟（中途不能打开烤箱），烤好蛋糕后，出炉先震一下，然后倒置冷却（至少需要2个小时左右）；

步骤 6

把凉透的“戚风蛋糕”切片备用，芒果粒和淡奶油打发好；

步骤 7

蛋糕片最底下抹上少许奶油，防止后面蛋糕体移动；

步骤 8

先在蛋糕片上面抹上一层糖浆（可省略），抹上一层薄薄的奶油，放上芒果粒，再在芒果粒上抹上一层薄薄的奶油，依次叠加上蛋糕片、奶油、芒果粒、奶油，最外面抹上一层奶油；

步骤 9

在蛋糕面上四周边上用喜欢的花嘴挤上喜欢的花型；

步骤 10

在花型里面放入对半切开的草莓摆设好，蛋糕外围围上围边，系上麻绳打个蝴蝶结；

步骤 11

最后根据当时的主题在蛋糕中间描上响应的图案或者文字。

菜谱创建时间：2022-09-05 16:15:02