加豆芽的鸡蛋火腿炒面

作者： 不吃外卖的小橙

小区楼下加豆芽的炒粉特别好吃，可是有次看到菜洗都没洗就放进锅里炒了，就再也没去买过。 昨天逛超市时正好看到有卖豆芽，今早上起了个早床复刻一下，一次成功✌🏻

用料

• 面条 1把
• 鸡蛋 1个
• 火腿 1跟
• 豆芽 1把
• 剁辣椒 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 2泵
• 老抽 适量

加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法步骤

步骤 1

以上为所需的食材

步骤 2

提前把食材切配好：火腿切片，葱切沫

步骤 3

水开后下面条煮30秒，然后过冷水 （面条不要煮太熟了，软耙耙的不好吃）

步骤 4

锅中放油，热油后打入一颗笨蛋炒碎

步骤 5

放半勺盐、一勺剁辣椒、半勺鸡精

步骤 6

将它们炒香

步骤 7

面条沥干水分放进去

步骤 8

放一勺生抽、两泵耗油、一点点老抽上色

步骤 9

用筷子搅拌翻炒会更方便也不容易把面炒段，大概翻炒1分钟后撒上葱花（忘记放豆芽了）

步骤 10

补上没放的豆芽，这个对我来说是炒面的灵魂哈

步骤 11

叭错，装盒打包去公司吃

加豆芽的鸡蛋火腿炒面的小贴士

1、面条煮过后一定要过冷水，这样更筋道也不会坨 2、尽量选碱面，口感更好一点 3、有条件的加点肉丝，这样就更完美

菜谱创建时间：2022-09-02 17:57:56