凉拌海带

凉拌海带的做法步骤

步骤 1

适量海带丝，用水泡半个小时后用清水洗净，如果用干海带丝泡的时间要长一点，冷水加入生姜白醋加入海带丝煮3-5分钟捞出迅速过凉水，这样做出来口感会更脆。

步骤 2

蒜末，葱花，稍粗的辣椒面，有小米椒的可以加一到两棵，刚好家里小米椒用完了我就没有加

步骤 3

加点生抽少许盐拌匀，主要是怕油温太高辣椒面会糊，这步不加生抽的话，浇完热油之后再加也可以。

步骤 4

锅里倒入平时炒菜两倍的油，加热到油温九成的时候关火，淋到料汁碗里即可，最好分次浇，中途用筷子搅拌一下再浇油，争取热油浇到每一颗蒜粒会更香，可以多做一点下次用，但不能放太久，放冰箱里尽量三天内吃完。

步骤 5

焯好放凉的海带丝里面舀入2-4勺前面做好的调料，再加入适量生抽，两勺香醋，少许糖拌匀即可，也可以加一点耗油，香菜，炒好的花生米，如果味道还淡可以再加点盐。