佛卡恰

作者： 化蝶_ohpt

一直特别喜欢欧式面包，现在又被集美貌与美味一体的佛卡恰吸引。佛卡恰其实就是意大利人的家常面包，也有国人管它叫意大利的葱油饼，倒是满形象的，那尝试做一下吧

用料

• 高筋面粉300 克
• 迷迭香1 根
• 水260 克
• 大蒜两瓣 瓣
• 海盐6 克
• 酵母4 克
• 糖10 克
• 小番茄 六七个
• 黑橄榄 六七个颗
• 黑胡椒碎适量
• 橄榄油20毫升 勺
• 披萨草少许

佛卡恰的做法步骤

步骤 1

300克高筋粉，5克盐，10克糖，一小撮披萨草，4克干酵母混合均匀，用260克常温水调至无干粉后盖好醒发30分钟，然后做四面拉抻，使其产生筋性，如此反复三次，盖好醒发一个小时。

步骤 2

醒发至一倍大，这个时候用20毫升橄榄油小火把洋葱、小番茄、蒜末、迷迭香一起炒香，至番茄皮褶皱关火放凉

步骤 3

烤盘里入放凉的洋葱油，把烤盘四周涂匀

步骤 4

醒发好的面团倒入烤盘，用手轻轻铺开，翻面，使其两面都沾上洋葱油，然后盖上盖子让面团再松弛十分钟

步骤 5

用手指在面饼上一边戳洞一边整形至烤盘大小，然后撒一层海盐、黑胡椒碎和香草碎，再按照自己的想法铺上切好的黑橄榄、油浸小番茄和迷迭香等各种蔬菜，最后把剩下的洋葱油倒在上面。

步骤 6

烤箱200度提前预热好，放入烤盘烤20分钟，再把烤箱上面的温度调高到230度烤5--10分钟，是其表面上色即可出炉

步骤 7

烤出来的成品是这样的，每个人可以充分发挥自己的想象力，做出一张只属于自己的佛卡恰

菜谱创建时间：2022-08-30 16:40:36