🔥一点腥味都没有的家庭版红烧鱼头，下酒简直太棒了

作者： 蟹哥小厨F

蟹哥推荐：家庭版红烧鱼头，下酒非常合适

用料

• 鱼头 1个
• 葱姜蒜 各20克
• 干辣椒 4个
• 生抽 50克
• 老抽 10克
• 菜油 50克
• 陈醋 10克
• 白胡椒粉 1克
• 白糖 5克
• 鸡精 2克
• 料酒 50克
• 开水 600克

🔥一点腥味都没有的家庭版红烧鱼头，下酒简直太棒了的做法步骤

步骤 1

鱼头清洗干净用清水冲一会把肉里面的血水冲掉，鱼肉冲硬，发白

步骤 2

准备一些小料

步骤 3

热锅冷油下入菜油鱼头皮朝下下锅煎制微黄翻面下入料头爆香

步骤 4

喷入料酒淋入开水大火煮开，把汤汁煮白

步骤 5

淋入生抽，老抽，陈醋，白糖，鸡精，白胡椒粉中火煮5分钟左右

步骤 6

捞出料头大火收汁，把汤汁收浓

步骤 7

出锅撒上葱花即可

🔥一点腥味都没有的家庭版红烧鱼头，下酒简直太棒了的小贴士

鱼头洗净后改上花刀，用清水流水冲一会5分钟左右去除血水 ⚠️煎鱼时要热锅冷油不然鱼会粘锅 1⃣️要把鱼头内侧的牙齿去除，以及黑膜去除干净

菜谱创建时间：2022-08-23 13:05:38