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不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头的做法
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不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头

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蓝紫色的海胆
要实现鱼头自由,在香港有点奢侈。一个不带脖子的大头鱼,连着腮称60港币…… 为了丰富这个锅,就再添了一侧鱼腩、几个大鱼鳔。最后出来的成品,鱼头和鱼膘都是被抢得最狠的!

用料

不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大鱼头劈成几块洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼腩切几块洗净,肚子上的黑膜要清理干净哦!否则会腥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把盐、生抽、糖、姜片、料酒、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉加到鱼里腌制半小时以上,越久越好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅底加入油,爆香姜片、蒜和葱段,加入洋葱铺底。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上芽菜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上鱼,加入老抽或者红烧酱油,把腌鱼的调味料也倒进去

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不加水哦!洋葱和芽菜会出水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火煮10分钟之后放剩下的葱段,盖盖焖5分钟就可以开吃啦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头胶质细润,鱼云嫩滑,鱼鳔脆滑~~如果可以,我想吃十锅!

菜谱创建时间:2021-03-28 15:11:18
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