雪白柔软的生椰瑞士卷，真的超级好吃！！！

作者： MOMO爱笑笑

这一次分享雪白的生椰卷 这个卷是在天使蛋糕上加入椰浆 口感山香浓柔软，搭配雪白的造型 真的让人感受到甜点的美妙

用料

• #
• 椰浆 65g
• 玉米油 25g
• 低粉 75g
• 蛋清 180g
• 细砂糖 65g
• 玉米淀粉 6g
• 柠檬汁 适量
• #奶油部分
• 椰子粉 20g
• 细砂糖 24g
• 淡奶油 400g
• 椰蓉 适量 装饰使用

雪白柔软的生椰瑞士卷，真的超级好吃！！！的做法步骤

步骤 1

在无油无水的碗内，加入椰浆、玉米油。

步骤 2

用蛋抽将椰浆和油乳化均匀。

步骤 3

用网筛过筛低粉到乳化均匀的椰浆中。

步骤 4

再用蛋抽快速搅拌至无干粉，备用。

步骤 5

打蛋器打发蛋清，过程中分次加入白糖。

步骤 6

打出大弯钩。

步骤 7

将打发好的蛋清，倒一半倒入面糊中快速搅拌。

步骤 8

倒入剩下一半打发的蛋清，翻拌均匀。

步骤 9

装入28*28cm的烤盘中，用刮板刮平。

步骤 10

烘烤，上下火150℃ 25分钟。

步骤 11

奶油制作 淡奶油加入白糖，用打蛋器打发。

步骤 12

淡奶油打发至酸奶状时，加入椰子粉，用打蛋器搅拌均匀即可。这个是让奶油充满椰子的香味。

步骤 13

在放凉脱模好的蛋糕体上抹上打发好的淡奶油。

步骤 14

然后卷起来，定型。（蛋糕放在烘焙纸上，将烘焙纸的边缘向前卷起。）

步骤 15

在定型好的蛋糕卷上涂抹上剩余的奶油。

步骤 16

将椰蓉铺在烘焙纸上，再将蛋糕卷在椰蓉上滚一圈。

步骤 17

成品。

雪白柔软的生椰瑞士卷，真的超级好吃！！！的小贴士

（注意步骤7和步骤8两次的搅拌手法是不一样的，搅拌的手法是做烘焙的基本功，需要大家日积月累去练习）

菜谱创建时间：2022-08-17 01:49:33