甜酒酿(米酒)

作者： 樱桃簪

在物资匮乏的疫区，总要把最简单的食物做出最想要的味道。没事就在看《下厨房》，半夜抢菜，看见酒曲，立马下单的同时，还抢了糯米。但是，送来的时候因为缺货又没买上。小区里半路拦了一个不认识的邻居，问她哪里买的菜，她说，我就超市上班。我‼(•'╻'• ۶)۶，那帮我买几斤糯米可以吗？她说好啊～于是，我就开始了这次试验，并且，成功了。

用料

• 糯米 1000克
• 矿泉水 1瓶
• 安琪甜酒曲 8g(一包)

甜酒酿(米酒)的做法步骤

步骤 1

糯米清洗浸泡过夜

步骤 2

垫纱布隔水25分钟蒸熟。

步骤 3

晾凉，尽量盖个盖子，不沾灰。

步骤 4

把晾凉的糯米放在一个干净的(无水无油)大锅里，撒上酒曲粉，左手把米捏开，右手慢慢倒水，直至所有米全部散开。 如果想米酒多一点可以多加一点水。 分装至小碗(也可大锅），压紧，中间挖孔可见发酵状态。密封，找个被子或者衣服包起来。 我在北海，就是很热，8月两天可以吃了。

步骤 5

不要放的太满，要给发酵汤汁留空间。

步骤 6

真的好甜。

甜酒酿(米酒)的小贴士

用水和米这步要慢慢来，把糯米饭全部分开，要压紧。

菜谱创建时间：2022-08-16 03:58:01