秘制酱料（拌面神酱）

作者： 葵元果

有时候做饭就是想怎么吃就怎么做，就跟喝酒一样，讲究到最后就是没有讲究，所以自创了了一个特别适合拌面的酱料，亲测nice

用料

• 芝麻酱 1勺/人
• 虾仁或者鸡胸肉 适量
• 花椒 0.5勺
• 胡椒 0.5勺
• 料酒 0.5勺
• 淀粉 1勺
• 盐 一丢丢
• 鸡精 1勺
• 味极鲜 1勺
• 食用油 适量
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 洋葱 少量切丁
• 芥末酱 根据个人口感，一定要放
• 白芝麻 1勺
• 水 适量（不要太多）

秘制酱料（拌面神酱）的做法步骤

步骤 1

芝麻酱用【温水】澥开备用

步骤 2

小葱白切段（炝锅用） 小葱绿切沫（没拍照） 蒜切沫 姜切2片 虾仁或者鸡肉切丁（没拍照）

步骤 3

用配料表上的量【花椒 胡椒 料酒 淀粉 盐】腌制切好的虾仁或者鸡丁，顺一个方向抓到起胶即可，随后静置10分钟左右即可

步骤 4

开做 1、热锅凉油（因为要做酱，油多放一些），转小火，下入【小葱白 姜片 蒜沫 洋葱丁】炝锅 2、闻到香味后加入1勺味极鲜&1勺鸡精 3、快速锅里随便划两下，加入腌制好的虾肉段或者鸡丁，转中火快速翻炒 4、肉熟了后加入少量清水【少量 少量 少量】 5、待加入的水烧的几乎没有了，关火 6、趁热直接连锅端，浇入澥好的芝麻酱里 7、加入白芝麻、油泼辣子、芥末酱后，搅拌均匀，酱料就做好了

步骤 5

煮好面，酱料浇上去，小葱绿随便放，拌匀开吃

秘制酱料（拌面神酱）的小贴士

这菜怎么拍好看我不知道，好吃最重要

菜谱创建时间：2022-08-14 01:10:05