蚝油鲜蔬（生菜、金针菇、扇贝肉）超简单

作者： 葵元果

蚝油生菜是一款常见菜品，而这道蚝油鲜蔬可以理解为它的升级版，既保留了生菜的清脆，又多了金针菇的爽口，再加之鲜美的扇贝肉，实为家庭便利小菜肴！

用料

• 一、食材准备：
• 1、大蒜 10瓣
• 2、生菜 半颗
• 3、金针菇 适量
• 4、扇贝肉 10只
• 5、小米辣（切丁） 2个
• 二、料碗：
• 1、生抽 2勺
• 2、老抽 0.5勺
• 3、蚝油 1勺
• 4、清水 3勺
• 5、盐 少许

蚝油鲜蔬（生菜、金针菇、扇贝肉）超简单的做法步骤

步骤 1

将用料表中“料碗”调好备用。

步骤 2

焯水（图中是我焯过水后样子） 锅中加入清水，加入一点点盐，点几滴食用油，这样焯出来的蔬菜翠绿鲜亮，待水烧开后依次将食材开始焯水。 1、先焯生菜（15—20秒捞出） 2、再焯金针菇（1分钟左右捞出） 3、最后焯扇贝肉（1分钟左右捞出） 摆好盘后将切好的小米辣铺在上面

步骤 3

10瓣大蒜拍散切碎，热锅凉油，小火下蒜末，待闻到蒜香味下入调好的料碗，翻炒均匀（忘记照照片了，此时蒜末的颜色应该都变深了），待锅中开始咕嘟冒泡且水分略少时关火。

步骤 4

趁热将锅内炒好的料汁全部淋在摆好盘的鲜蔬上面，完活。

蚝油鲜蔬（生菜、金针菇、扇贝肉）超简单的小贴士

焯水的时候不可全部倒入锅中一起过水，因为生菜必须很快捞出，而金针菇和扇贝肉需要多焯一会儿。

菜谱创建时间：2020-08-12 19:39:13