蒜泥白肉/准备中（四川十大名菜）

作者： 大隐于食一解压

1.蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥、辣椒油，成菜香辣鲜美，蒜香味浓，香气扑鼻，让人闻之食欲大开。  蒜泥白肉做法比较简单，水烧开放入五花肉，加入姜、葱、蒜、料酒煮熟，然后用蒜泥、生抽、香醋、白糖、鸡精、香辣红油调成汁，再把五花肉切成薄片摆放在碗中，淋上红油汁就好了。 这道菜主要考究的是刀工，要把煮好的五花肉片成大片，且薄而透明，这样吃起来才会爽口不腻。

用料

• 五花肉 克
• 黄瓜 根
• 干辣椒
• 辣椒油 勺

蒜泥白肉/准备中（四川十大名菜）的做法步骤

步骤 1

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菜谱创建时间：2022-08-07 19:32:42