海鲜麻辣香锅！超过瘾！

作者： 小菜厨房

朋友送的梭子蟹，赶紧买些配菜，做一锅鲜美的海鲜香锅！ 配菜可以用花甲，蛤蜊，犹豫，八爪鱼，基围虾，各种自己爱吃的海鲜！ 配菜准备好后，几下就炒好了！非常简单！

用料

• 梭子蟹 3只
• 基围虾 500克
• 八爪鱼 200克
• 配料：
• 干辣椒 5个
• 花椒 1把
• 芹菜杆 2根
• 大蒜苗 1根
• 蒜 10瓣
• 油 适量克
• 盐 适量，少给点
• 鸡精 1勺
• 极味鲜 1勺
• 白胡椒 1勺

海鲜麻辣香锅！超过瘾！的做法步骤

步骤 1

刚送给我的梭子蟹，冰块还在呢，哇塞！非常新鲜啊！！！

步骤 2

基围虾把长须须剪掉，洗干净，八爪鱼是买的泡水20分钟后，可以直接煮了吃那种，芹菜杆，蒜苗，干辣椒，都切小段，大蒜一半整瓣，一半切碎。（因为我老公爱吃整颗蒜瓣，给他留的😄）干花椒一把，可以根据个人口味加减。

步骤 3

梭子蟹先刷洗干净，按箭头处把壳先扒开放边上，把圈圈的两边灰色蟹鳃去掉，把嘴巴⭕️的两边去掉 注意：打开后的蟹肉里面水水的东西别乱去掉，因为都是肉啊！梭子蟹非常嫩，生蟹肉有点像豆腐一样。别当水一样呼呼冲掉了！

步骤 4

这是去干净的样子，

步骤 5

蟹屁股可以手从下往上捏出来，也可以直接扯掉。

步骤 6

蟹身对半剪开，蟹壳放好最后用。蟹中间水水的，别甩掉哦，等吃的时候会觉得太香了！

步骤 7

热锅给油，油稍微多给点。烧热油后，在放蟹肉，剪开处朝下放，肉炸定型（蟹脚变更红，热油约30秒左右就好）

步骤 8

倒入芹菜杆，蒜苗，干辣椒，花椒，蒜。炒香

步骤 9

加入八爪鱼，炒10秒左右

步骤 10

加入基围虾炒，炒匀。给点极味鲜生抽，给点盐，给点白胡椒粉，给点鸡精。炒香

步骤 11

如果锅里没有水，就加点水(约吃饭碗，一碗的三分之一水量。碗大就少给点）把蟹壳盖在蟹餐上面，如图这样。然后盖上锅盖闷2分钟左右

步骤 12

完成！可以开吃啦！尝一尝味道，根据个人口味看看要不要在多加盐。不过海鲜最好别太咸了。

步骤 13

最爱梭子蟹满满的肉啊！

步骤 14

鲜嫩可口，太好吃啦！

海鲜麻辣香锅！超过瘾！的小贴士

别闷太久了，2-3左右分钟就好。都是易熟食品！

菜谱创建时间：2022-08-06 23:12:55