家常啤酒鸭

作者： 不爱洗碗的悄悄

用料

• 啤酒 2听（330ml/听）
• 老抽 2勺
• 鸭 1kg
• 姜 8片
• 香叶 4片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 尖椒 15个
• 鸡精 些许
• 味精 些许
• 料酒 5勺
• 花椒 10粒

家常啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子砍块，焯水，放料酒，姜片（2-3片即可），香叶，撇去血沫，去腥味

步骤 2

焯好水的鸭肉装起来，锅里倒少量油，加生姜片、花椒粒炒香，倒入鸭肉翻炒均匀，放盐，老抽，翻炒均匀倒入两听啤酒，没过鸭肉，啤酒不够加水，一定要没过鸭肉，盖上锅盖小火慢炖。

步骤 3

汤汁煮到这个量，开大火翻炒。

步骤 4

汤汁炒到只剩这么多，放入尖椒（怕辣也可以放一般辣椒）继续翻炒

步骤 5

汤汁到这个地步就几乎没了，放鸡精味精调味，翻炒均匀出锅。

步骤 6

盛到碗里撒点葱花。

菜谱创建时间：2022-08-05 20:17:39