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清热去火夏日必备啤酒鸭的做法

清热去火夏日必备啤酒鸭

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作者: Anne烟火间
Anne烟火间
夏日必做的一道清热去火菜——啤酒鸭,将鸭肉与啤酒一同焖烧,酒花麦芽的香甜浸入鸭肉紧实的肌理,使鸭肉味道更加鲜香可口,是炎炎夏日必备佳肴!

用料

清热去火夏日必备啤酒鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所有食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉冷水下锅,放入部分姜片、料酒、大葱段煮沸焯水,冲洗掉浮末丢掉葱姜待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入少许油,先放入花椒煸炒出香味,再放入八角、桂皮、辣椒、香叶、姜蒜煸炒出香味,放入鸭块,炒至鸭皮微黄,出油⚠️一定要炒至微微出油,这样的鸭肉会更香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽、醋(具体用量见配料表)翻炒均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蚝油,盐煸炒均匀后,最后加入500ml啤酒,开始焖烧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火焖烧40分钟(☀️很多朋友问到啤酒不够,40分钟快干锅了,鸭子还不太软烂!1.请大家可以根据自家锅具的保水性来判断啤酒的量2.鸭子如果是老鸭烧的时间肯定要长些)中途翻炒一次,使鸭肉入味更加均匀,时间到了,大火收汁出锅装盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清热去火鲜香可口的啤酒鸭上桌啦,夏日必备佳肴,就是这么简单!

清热去火夏日必备啤酒鸭的小贴士

👉购买鸭子时,最好购买嫩一点的麻鸭,一般卖禽类的都知道,不能买老鸭,老鸭很难烧 👉一定要将鸭肉炒香至微黄出油,肉质会更香 👉严格按步骤来,绝对会收获一盘根本不够吃的啤酒鸭🤫😄

菜谱创建时间:2020-06-03 01:02:21
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