脆腌黄瓜条🥒

作者： 廚娘_Mary姐

夏天必备小凉菜，脆腌黄瓜条，酸脆爽口，配个白粥都很绝。

用料

• 黄瓜 3根
• 花椒 1把
• 蒜 1个
• 白糖 适量
• 小米椒 1个
• 干辣椒 1把
• 生抽 半碗
• 香醋 半碗
• 冰糖粉 2勺

脆腌黄瓜条🥒的做法步骤

步骤 1

三根黄瓜

步骤 2

切去头尾，对半切，再对半切，去囊去籽

步骤 3

切成细条

步骤 4

2勺盐，抓匀

步骤 5

两勺白糖抓匀，腌制15 分钟

步骤 6

拍一坨蒜，1个小米椒（去籽切条），加2勺白糖，2勺冰糖粉（冰糖比白糖更容易提鲜，没有冰糖用白糖代替也是可以的）

步骤 7

干辣椒和花椒放入锅中，小火慢炒出香味

步骤 8

加入花生油，小火炒香

步骤 9

步骤6加入半碗生抽半碗香醋

步骤 10

倒入步骤9

步骤 11

腌好的黄瓜用凉白开多洗几次，沥干水

步骤 12

步骤10倒入黄瓜

步骤 13

翻拌均匀，腌半小时，可以吃了。

脆腌黄瓜条🥒的小贴士

不要用陈醋或者米醋，用香醋或者添丁醋。按这个配比，不需要腌制太久，如需腌制过夜，需要减少酱油量。

菜谱创建时间：2022-08-03 14:05:52