抹茶奶酥花环面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 15克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 120克左右
• 酵母 2克
• 无盐黄油 15克
• 盐 2克
• 抹茶奶酥馅：
• 黄油 30克
• 抹茶粉 3克
• 糖粉 25克
• 全蛋液 15克
• 奶粉 50克

抹茶奶酥花环面包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 2

28℃发酵一小时左右

步骤 3

发酵的时间来做奶酥馅，软化的黄油和糖粉搅拌均匀

步骤 4

加入全蛋液搅拌均匀

步骤 5

筛入奶粉和抹茶粉

步骤 6

搅拌均匀备用

步骤 7

发酵好的面团等分四份松弛二十分钟

步骤 8

松弛好的面团擀开抹上抹茶奶酥馅

步骤 9

卷起来

步骤 10

搓长至35厘米左右

步骤 11

从中间切开

步骤 12

切口向上扭在一起

步骤 13

首尾相接

步骤 14

摆入烤盘38度发酵半小时左右

步骤 15

发酵好的面团刷蛋液撒杏仁片装饰

步骤 16

上下火180℃18分钟左右

步骤 17

出炉

菜谱创建时间：2022-07-30 10:20:51