柔软的像云朵~抹茶红豆牛奶哈斯面包

作者： 小能厨记

全程不加一滴水，液体部分完全用牛奶来做，不愧是哈斯面包，简直太柔软了，面包体有奶香味和清新的抹茶味，还有不经意间的一颗颗绵密甜滋滋的红豆粒，是大人小孩都会喜欢的早餐面包噜~

用料

• 高筋面粉 240克
• 抹茶粉 8克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 无盐黄油 10克
• 盐 3克
• 冰牛奶 190克
• 红蜜豆 若干
• 厨师机 乔立L5C

柔软的像云朵~抹茶红豆牛奶哈斯面包的做法步骤

步骤 1

1️⃣除黄油外的主面团材料全部加入厨师机，低速档混合3分钟，中高速揉面5分钟，此时能拉出粗膜，加入软化成膏状的黄油，低速混合3分钟后中高速继续揉面5分钟左右，出七八分膜即可，无需手套膜 2️⃣面团整理一下室温发酵约一小时，手指粘面粉戳面团不明显回缩就是发好了，将面团分两份排气滚圆松弛10分钟，然后擀成15×25cm左右的方形面皮，撒一层蜜豆左右向中间对折一下捏紧收口处，再撒一些蜜豆，自上而下卷起，收口处捏紧整理一下，另一个同样的操作方式

步骤 2

3️⃣面包送入烤箱发酵模式二次发酵40°醒发约35分钟，表面撒面粉然后割5刀，不要太深会漏蜜豆，也不要太浅不然烤出来没有立体花纹 4️⃣烤箱上火170下火180，烤制23分钟左右，迷你烤箱请在第15分钟观察上色情况，必要的话可以加盖锡纸避免烤糊顶

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-05-23 00:43:58