自用无糖油奶酥酱（抹茶）

作者： 小杞子

总约370g 一个350ml的盒子刚好装满 kiri奶油奶酪 山政特A抹茶粉 脱脂牛奶 安佳脱脂奶粉

用料

• 奶油奶酪 50克
• 抹茶粉 20克
• 牛奶 60+40克
• 奶粉 200克

自用无糖油奶酥酱（抹茶）的做法步骤

步骤 1

奶酪+抹茶粉+15g牛奶时的状态

步骤 2

总30g 牛奶时的状态

步骤 3

总60g 牛奶+200g奶粉时的状态

步骤 4

总100g牛奶时的状态

步骤 5

第二条新增 加糖版 奶酪80g 抹茶粉15g 奶粉120g 水40g 糖25g 划重点：如果抹茶粉少了 就不要下这么多水和糖了

步骤 6

加入代糖 的口感入口先是甜味 苦味 在回甘 层次感比无糖丰富

步骤 7

这个不用放置都能成团 不粘手 更接近外面卖的碱水抹茶奶酥（无糖油） 烤制后一样棉实

步骤 8

第三条新增 做了贝果、碱水内陷 奶酪80g 抹茶粉13g 奶粉60g 水40g 糖13g 放置后也会粘手

步骤 9

第三版做的贝果

步骤 10

第三版做的碱水

步骤 11

第四版 100奶酪 50奶粉 适量水 13g抹茶粉 放置后也会粘手 但抹茶味更浓郁

自用无糖油奶酥酱（抹茶）的小贴士

1.个人感觉加入100g牛奶后抹茶味比加入60g牛奶时的抹茶味更突出 2.刚开始会粘刮刀，奶粉满满吸水后就不会粘了

菜谱创建时间：2022-09-19 13:53:17