酥到掉渣的曲奇

作者： 去冰五分甜噢

之前去学的 在家做了复刻成功 要记录一下配方 商用配方 真的很好吃 太古的赤藓糖醇（罗汉果）30g我个人还是觉得有点甜…下次再试试25g

用料

• 低筋面粉 116克
• 黄油 100克
• 糖粉（赤藓糖醇） 30克
• 牛奶 20克

酥到掉渣的曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化到按下去就一个坑 加糖粉刮刀搅拌进去（省的糖粉飞） 打蛋器打到蓬松 变白 羽毛状 体积变大 当时老师说：多打一会 5分钟

步骤 2

分3次加牛奶 到吸收加下一次 最重要的是吸收了再打一分钟

步骤 3

加低筋面粉 刮刀拌匀 整个状态就很像冰淇淋 不硬的！！！！很好挤

步骤 4

裱花嘴装入裱花袋 装入曲奇 挤到烤盘上 中层150° 20分钟 看上色状态

酥到掉渣的曲奇的小贴士

如果不成功一定是黄油打发不到位！！！！！ 一定要多打会！！多打会黄油不会错的！！！！ 牛奶一定要少量多次 打蛋器打发到位再加下一次

菜谱创建时间：2022-07-25 21:14:15