无油版烧椒茄子

作者： 艺术家手工烘焙

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。但茄子的大多数做法都是红烧和炒室，油量很大，营养损失也很大。 今天分享百吃不腻的清蒸做法，无油版烧椒茄子，软辣开胃，不油腻，还有特制的烧椒酱太香啦

用料

• 紫茄子 350克
• 杭椒 3个
• 红椒 3个
• 味达美初榨原酿生抽 20克
• 味达美清香米醋 10克
• 芝麻油 3克

无油版烧椒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子用的是长条紫茄子，蒸出来不会变黑

步骤 2

茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，清洗干净切段，上锅蒸熟

步骤 3

杭椒和红椒清洗干净，擦干水分，锅里不放油煸至虎皮，闻到烧椒味即可

步骤 4

蒜瓣、煸过的杭椒、红椒一起放到搅拌机里搅碎

步骤 5

味达美初榨原酿生抽20克

步骤 6

味达美清香米醋10克

步骤 7

芝麻油3克，同搅碎的辣椒搅拌均匀，香辣有味的烧椒酱就做好啦

步骤 8

茄子蒸熟放凉，手撕成长条，放上烧椒酱，表面撒些葱花即可食用啦

步骤 9

清蒸的茄子不仅保留了营养的流失，而且这种无油版做法，更加适合减脂爱好者

无油版烧椒茄子的小贴士

杭椒、红椒、蒜瓣不要搅成泥状，搅碎就可以了

菜谱创建时间：2022-07-25 17:20:33