用APP打开
爆炒肥肠的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

爆炒肥肠

5.9万人浏览 1746人收藏 42人做过
APP中查看更多做法
作者: 李妙生
李妙生

爆炒肥肠的用料

爆炒肥肠的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

肥肠放入一个干净的盆中,倒入半小碗面粉,使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来,倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐,使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净

步骤 2

用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。用水冲洗干净,切成段

步骤 3

汤锅内倒半锅水,大火加热,放入切好的肥肠,再放入三片姜,一小勺料酒,以及香叶和八角。水开后转小火,煮20分钟左右

步骤 4

将煮好的肥肠捞出沥干水分。用厨房纸擦干

步骤 5

葱切成葱花,蒜切成蒜片。干辣椒切小段

步骤 6

炒锅中火加热,倒入食用油。油微热时放入葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味,倒入肥肠,转大火。翻炒几下

步骤 7

倒入生抽、糖、料酒和盐,快速翻炒均匀,待肥肠稍稍泛金黄色时,关火出锅

爆炒肥肠的小贴士

肥肠一定要仔细冲洗干净,这也是在家里吃这道菜的意义。 也可以将肥肠先卤制,再爆炒。如果事先卤制过,就要减少盐的用量。 喜欢吃洋葱和青椒的,也可以加入这两样食材。

菜谱创建时间:2012-10-27 21:27:34
换个做法