炝拌黄瓜(快手菜)

作者： 余小西的四季三餐

只会做拍黄瓜吗？快试试炝拌黄瓜，酸辣脆爽，完全停不下来，简单美味，非常适合夏天！（低热量减脂餐，减肥放心吃）

用料

• 黄瓜 2根
• 干辣椒花椒 适量
• 小米椒大蒜 适量

炝拌黄瓜(快手菜)的做法步骤

步骤 1

准备黄瓜2根，洗净后将黄瓜竖切，一开四，瓜瓤容易出水，要切去瓜瓤。

步骤 2

去瓤后的黄瓜条再竖切一刀，相当于一个黄瓜分为八股，并横切成三段。

步骤 3

切好的黄瓜用一勺盐腌制20分钟，腌出水分，然后再用凉开水洗去表面的盐分，这一步是为了让黄瓜的口感更脆爽，冲洗后再沥干水份； 准备干辣椒、花椒，两个小米椒切圈，3个大蒜切片；

步骤 4

用热油将干辣椒和花椒爆香，淋在黄瓜条上；

步骤 5

加入小米椒圈，大蒜片，加入两勺生抽，两勺醋，一茶匙白砂糖，抓拌均匀就可以开吃啦！

炝拌黄瓜(快手菜)的小贴士

黄瓜脆爽的关键，第一要去除瓜瓤，第二要先用盐腌制再清洗。

菜谱创建时间：2022-07-17 11:00:33