夏日鲜果凉粉球

作者： 虫虫和美食

夏天是彩色的，红的西瓜、粉的火龙果、绿的提子、黄的芒果、黑的葡萄......夏天是冰爽，冰粉、冷饮、甜品，一切能降温的都是夏天必备的。于是把这些混合在一起，用白凉粉做成和冰球一样的果冻，怎么能不夏天。

用料

• 白凉粉 50克
• 清水 500克
• 新鲜水果 适量

夏日鲜果凉粉球的做法步骤

步骤 1

各种新鲜水果（西瓜、哈密瓜、葡萄、提子、樱桃、蓝莓、小番茄等等）切成比模具略小的块状，追求形状完美的要圆形也可以

步骤 2

偷懒的做法就是将切好的水果直接放入冰格的中间

步骤 3

然后倒入用50克白凉粉和500克清水混合煮开并稍微放凉的白凉粉液，注意要倒多一点，超过盒子的圆形模具的表面，最好到模具一半的位置

步骤 4

盖上盖子后，白凉粉液可以从模具上方的小孔溢出来，这样才是足够的，也才能确保形状是圆形

步骤 5

冷却拆模后就可以看见一个个圆鼓鼓的果冻球了，有些凉粉液不够满的，圆形就有点残缺不够完整，这种影响不大，不够圆的那一侧朝下就可以了

步骤 6

脱模倒出来，就是大珠小珠落玉盘的效果了，一个个晶莹剔透，圆溜溜。但因为水果直接放入模具，所以没有办法位于圆球的正中间。精致的做法还是先放部分凉粉凝固后放水果再放剩余的凉粉液。

步骤 7

可以用竹签将果冻球穿起，那就是水果串了

步骤 8

又或者不放水果，直接用果汁做成彩色的果冻球，这个是用白凉粉液和火龙果汁混合的

步骤 9

将果汁果冻球和有水果的果冻球都混合在一起

步骤 10

加上冷藏过的椰汁，就是一碗超棒的甜品了。紫色这个就是在凉粉液里加了火龙果汁，颜色是不是很漂亮？

步骤 11

果冻球可以直接兑雪碧、椰子汁等各种饮品，也可以和黑凉粉、啵啵球、新鲜水果等一起，总之就是又简单又好吃又好搭配，幸福满满哦。

夏日鲜果凉粉球的小贴士

1、方法很简单，就是将白凉粉液倒入圆形模具中和各种水果混合，但是要确保形状完整，水果位于圆球最中间要注意几个关键点：1、白凉粉一定是和刚刚煮开的沸水混合；2、白凉粉液稍微冷却后先倒一部分到模具中定型再放水果，这样才能保证水果位置在最中间；3、白凉粉液一定要倒够，可以满到从模具上方的小孔溢出来才能确保是圆形； 2、提子、葡萄一定要去皮，或者哪怕个头很小可以直接放入模具，也要切开，否则一个圆鼓鼓滑溜溜的水果，很容易因为没有位于果冻球最中间，包裹的果冻层太薄，果冻成型后水果也很容易滑出来； 3、火龙果汁很容易染色，所以切好的火龙果一定要吸干表面水分，否则果冻球就会染成玫红色，不透明了。 4、喜欢吃甜的可以在凉粉中加15-20克糖，我喜欢冰爽的感觉，甜度靠椰汁、雪碧这种配的饮料，没有加。

菜谱创建时间：2022-07-15 00:00:05