能干三碗饭的红烧牛腩

作者： 懒惰小厨娘zZ

封控期间，感谢政府发放的各种好吃的，相信政府！无锡加油💪💪。 这次发的的牛腩倍棒儿，肥瘦相间，处理简单，软烂可口，最重要的是可以拌饭，拌面，贼香。

用料

• 切块牛腩 1千克
• 生姜片 少许
• 洋葱 0.5个
• 大葱 2段
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 盐 少许
• 冰糖 4勺
• 香菜 4根
• 丁香、甘草、肉蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、香菜籽、桂皮、香叶、草果、八角、花椒、砂仁 少许（用白色纱布包好）
• 米酒 3勺

能干三碗饭的红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

先把牛腩浸在水里去血水，我大概泡20min左右。

步骤 2

冷水下锅，煮沸，去浮沫，倒入米酒，大概都煮熟了，捞出，我喜欢放冰水中，清洗一下。这样使肉更加紧实。

步骤 3

把清洗干净的牛腩放入电饭锅（电饭锅有自带高压功能）加入水，以及调料区所有的调料。煮40min左右。

步骤 4

捞出，收汁。 如果吃汤面的可以不收汁，牛肉汤可以作为汤头，牛腩可以作为浇头，一定要放香菜和大葱（比手指还粗的葱），再淋上辣椒油，灵魂搭配，缺一不可。

步骤 5

收完汁，装盘。空口吃，拌饭，拌面都超级好吃，口感软烂，香气十足。

步骤 6

最后牛腩做了两吃，还有一点做了烤串，烤串菜谱下次出哦～

能干三碗饭的红烧牛腩的小贴士

1、香料品类多，如没有就放五香粉。

菜谱创建时间：2022-07-13 22:07:15