韭菜鸡蛋虾仁饺子馅

作者： 罐子里的青蛙

记录一下我常用的饺子馅，似乎跟三鲜馅有点相似，原料用到韭菜、鸡蛋、猪肉、虾仁，是百吃不厌的经典搭配。 按照我的习惯，这个配方的量大约可以配1斤干面粉擀的饺子皮，或者市售饺子皮50张左右（大约是一斤）

用料

• 韭菜 250-300克
• 鸡蛋 4个
• 去壳虾仁 200g
• 猪绞肉（带一点肥） 450-500克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 盐 5克
• 蚝油 10克
• 香油 20克

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净、沥干，用刀切碎，不建议用搅拌机，太细了没有口感

步骤 2

虾仁也切碎，不需要太细，保留一点颗粒会比较好吃

步骤 3

鸡蛋打散煎成蛋皮，或者直接炒熟，切碎

步骤 4

所有材料拌在一起，包成馄饨也好吃哦

菜谱创建时间：2022-07-10 09:02:52