烤箱版千层饼

作者： 糖果麻麻小厨房

平时都是蒸或者用电饼铛烙千层饼吃，每次只能做一点不够吃，家里换了大烤箱想试试烤箱版的，没想到还挺成功，记录配方以便后面再做的时候方便查看👀80S烤盘30*40一盘量

用料

• 面 600克
• 白糖 90克
• 酵母粉 8克
• 泡打粉 4克
• 水 336克
• 食用油 36克
• 油酥
• 面粉 39克
• 食用油 48克
• 辅料
• 白砂糖 15克

烤箱版千层饼的做法步骤

步骤 1

所有食材混合均匀，厨师机揉面8分钟左右，面团光滑均匀

步骤 2

擀成长方形面片

步骤 3

2/3处抹上油酥

步骤 4

折叠

步骤 5

折叠成长片形状

步骤 6

继续擀成长方形2/3处抹上油酥

步骤 7

折叠3层

步骤 8

擀成烤盘大小

步骤 9

铺入烤盘

步骤 10

均匀分割成30等份

步骤 11

表面喷水撒白糖和芝麻装饰进行醒发

步骤 12

醒发成发胖状态，大概15-20分钟左右

步骤 13

烤箱210度预热，风炉180度烤10分钟转230度7分钟出炉

步骤 14

出炉晾晾

步骤 15

层次分明，外脆里嫩特别萱软好吃

步骤 16

面包口感

菜谱创建时间：2022-07-10 01:15:10