燕麦提子曲奇

作者： 花繁宫

每个看过老友记的人都肯定对这个“世界上最好吃的燕麦曲奇”心驰神往吧∠( ᐛ 」∠)_ 非搬运，自用。 配方来自于b站up@威化airvendor，在老友记食谱书的原配方上进行了改动。我这里写的又按照我自己都厨具和口味稍微改了一些，感兴趣可以去看up的视频。

用料

• 黄油 113克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 70克
• 白砂糖 35克（甜度自由调整不是必放这么多
• 燕麦片 120克
• 低筋面粉 100克
• 葡萄干 70克
• 盐
• 肉桂粉
• 榛子/核桃/夏威夷果 一小把，没有就算了
• 小苏打 2克

燕麦提子曲奇的做法步骤

步骤 1

鸡蛋回温，室温软化黄油，粉类（面粉肉桂粉小苏打）过筛（面粉不是高筋粉就行），坚果压碎，葡萄干泡水/酒，燕麦如果是整片的建议稍微打碎一些，太碎没口感太大夹生

步骤 2

黄油加入全蛋充分混合，有条件来点香草精

步骤 3

加入红糖，白砂糖，盐混合均匀

步骤 4

加入过筛的粉类略微翻拌

步骤 5

加入燕麦坚果和葡萄干，翻拌（注意避免起筋），看着像正宗cookie dough就可以了

步骤 6

建议冷藏一会儿，一方面静置充分混合风味更好，另一方面冻硬点好操作 赶时间可以不冷藏

步骤 7

10g一个，留出间隔，不用特意压扁 180℃，12分钟 建议在烤箱边上罚坐 原方190℃10分钟，我烤箱小

步骤 8

拿出来的时候是软的，摊开晾凉就脆了，觉得不够脆/颜色不够就回炉一会儿

燕麦提子曲奇的小贴士

1.没放白砂糖做出来就挺甜的 2.椰子油可做，玉米油做就比较一般，见仁见智 3.奇亚籽/香蕉代替鸡蛋可做，vegan版本也挺不错 4.建议减半做，爱吃甜的人减半都吃了好久 5.建议黑加仑葡萄干（我喜欢 6.建议少吃ˊ_>ˋ

菜谱创建时间：2022-07-06 23:06:22