夏日清爽甜点 | 椰香百香果马蹄糕，酸甜不腻，弹性十足~

作者： 洲星马蹄糕教学

a. 视频用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 b. 甜度可随个人口味调整。

用料

• 洲星马蹄粉 100ml
• 百香果 2个
• 白糖 100ml
• 椰浆 100ml

夏日清爽甜点 | 椰香百香果马蹄糕，酸甜不腻，弹性十足~的做法步骤

步骤 1

百香果2个，切开取出果肉。

步骤 2

【先调百香果浆】 1、碗内加入50ml马蹄粉，100ml清水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。 2、锅中倒入100ml清水，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 3、将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，加入百香果搅拌均匀得到百香果浆。

步骤 3

【白色浆做法基本同上】 1、50ml马蹄粉、100ml椰浆，搅匀过滤得到生浆。 2、100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。

步骤 4

【开始蒸糕】 蒸锅放入500ml的玻璃碗，水开后倒入一层百香果浆，大火蒸5~8分钟至没有白芯就是熟透了；再倒一层白色浆蒸至熟透。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）

步骤 5

蒸好后要放2小时左右完全晾凉再脱模。

步骤 6

切成小块就完成啦~

夏日清爽甜点 | 椰香百香果马蹄糕，酸甜不腻，弹性十足~的小贴士

详细做法可观看完整视频哦~

菜谱创建时间：2022-06-28 18:00:29