面条上锅蒸至变黄,然后沸水煮。煮到自己觉得合适的软度,捞出沥水,一边淋上菜油一边用筷子挑开。之后放在风扇边吹凉。
豆芽煮熟,黄瓜切丝。
姜蒜切末,倒入适量凉白开,放在一边备用。
凉面放凉后放入大碗,加入自己喜欢的佐料。酱油,姜蒜水,味精,辣椒油,醋,小米辣,花椒油等等。然后加入适量豆芽和黄瓜丝以及上图的面筋。(面筋是菜市场卖凉皮的阿姨送的,加在凉面里也好吃。各种配菜和调料大家可以自行搭配。)
拌好就可以吃了⊙▽⊙