苦瓜黄豆排骨汤

作者： 心有多远，路就有多远！

最近魔都连续高温。感到人都很烦躁。闷热的时候，不动都出一身汗。到了午后总是感觉脑袋昏昏沉沉打不起精神。 一夏无病三分虚。 一直很喜欢吃苦瓜。清心下火。 排骨滋阴，苦瓜养心，黄豆健脾祛湿、清热解毒，龙眼肉益气养心血。 这个汤煲出来有一股淡淡的清香。夹杂着苦瓜的苦味和桂圆淡淡的甜味，喝完以后说不出的清爽。

用料

• 苦瓜 1根
• 黄豆 30克
• 盐 5克
• 排骨 400克
• 姜 2片
• 桂圆 15颗

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

新鲜猪小排先解冻。

步骤 2

黄豆先泡水。

步骤 3

姜片料酒大火焯水1分钟。

步骤 4

捞起小排，用冷水清洗干净。

步骤 5

一个大苦瓜。

步骤 6

切成段。

步骤 7

黄豆和小排先加清水，大火煮开后转小火。

步骤 8

泡桂圆。

步骤 9

苦瓜去芯去籽。如果喜欢苦的，就不用抄水。如果不喜欢苦的就焯一下水。

步骤 10

小排和黄豆大火转小火后煮半小时加入苦瓜和桂圆。

步骤 11

小火继续煮大概40分钟。放点盐调味。就可以开吃了。

步骤 12

夏日喝苦瓜汤，清火清心。

菜谱创建时间：2022-06-26 19:13:49