简易版河南鸡蛋面汤

作者： 悠悠悠子

在家里做鸡蛋面汤，有一家人吃，所以面粉会多一点儿，面糊也会浓稠一点，人少的时候也就没有那么复杂了，几分钟就可以做出来一晚鸡蛋面汤，你值得拥有。 而且喝鸡蛋面汤对嗓子也很好。

用料

• 面粉 小半碗
• 鸡蛋 1个

简易版河南鸡蛋面汤的做法步骤

步骤 1

准备原材料，一碗水，一点面粉，一个鸡蛋。

步骤 2

把水倒入锅里烧开

步骤 3

一边烧水一边把面粉拌成面糊

步骤 4

水开把面糊倒进锅里，一边倒一边搅拌，避免面糊呈坨状。

步骤 5

面汤烧开

步骤 6

鸡蛋打开小口，甩到锅里（过程可以不用搅拌，不然会太碎）

步骤 7

鸡蛋甩到锅里，稍微停留一会，就可以关火啦～

步骤 8

一碗水就变成了一碗鸡蛋面汤啦～

简易版河南鸡蛋面汤的小贴士

面糊： 如果喜欢吃到面筋，面糊要加水少，筷子朝一个方面打面（上下画圈搅拌），并且有醒面环节。 如果只是喜欢喝汤，面糊可以加水多一点直接成面汁 鸡蛋： 如果喜欢鸡蛋口感薄滑，则把鸡蛋打散淋进去（从碗边用筷子挡着淋蛋液到锅里） 如果喜欢鸡蛋更有存在感，可以鸡蛋打开个小口，把蛋液甩到锅里 当然，如果喜欢荷包蛋就直接荷包进去就好，只是要先下蛋煮几分钟再下面糊，因为荷包蛋要煮久点。 水： 注意水面比例，喜欢粘稠感觉的，面粉就多一点，我做的是比较清汤的，面粉比较少。 准备做几碗，就加几碗水，因为成品水量基本不会减少。也可以适量少一点点，因为面糊里也会有一点水。

菜谱创建时间：2022-06-25 13:19:57