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中种醇奶吐司的做法
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中种醇奶吐司

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苏菲雅在上海

中种醇奶吐司的用料

中种醇奶吐司的做法步骤

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步骤 1

1.中种材料 揉成团 冷藏发酵17小时 (可以室温发酵1小时)发到2-3倍大

步骤 2

2.将中种面团撕成小块 主面团的材料也丢进去 最后放盐 避免酵母和盐直接接触 然后揉打面团 至于面筋完全扩展

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵30分钟 分割成等份的面团 滚圆 静置15~20分钟 山型的每个卷175克 平顶的每个卷约155克 一次擀卷 山型的发到8分满 平顶的发到9分满

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

185度--40分钟 出炉后立刻脱模

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此分量可以做2个450g的土司。但是我只有一个模,所以另外一半做了排包,很发酵比吐司快。烤的也快,恩恩,我很喜欢。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片看看,晚上光线8好,组织好好吃的呢!

菜谱创建时间:2012-10-25 01:42:37
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