无油贝果|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

想要初次尝试做面包的烘焙小白可是试试这个贝果，没有什么技巧，只要步骤正确，成功率200%，绝对不会翻车

用料

• 高筋面粉 300g
• 糖 15g
• 酵母 3g
• 冰水 170g
• 盐 3g
• #糖水部分
• 糖 50g
• 水 1000g

无油贝果|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

把材料全部放进碗里，注意盐和酵母要错开放

步骤 2

揉匀成面团就可以了

步骤 3

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 4

面团整形后，分成80g一个的小面团

步骤 5

小面团盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 6

面团搓圆后，中间戳孔

步骤 7

想做甜甜圈一样撑开，形成无接缝贝果

步骤 8

把做好的贝果放入烤箱，烤箱里放杯水，30度低温发酵30分钟

步骤 9

糖水加热至水微冒泡，放入贝果，两面各浸泡30秒，放入烤盘中

步骤 10

烤箱230℃烤15分钟

步骤 11

贝果就做好啦

菜谱创建时间：2022-06-17 10:26:48