茯苓糕

作者： 苏小饭

用料

• 水磨粘米粉 400克
• 水磨糯米粉 100克
• 白糖 60-80克
• 凉水 220-240克
• 茯苓 30克

茯苓糕的做法步骤

步骤 1

白糖加入水里化开

步骤 2

粘米粉、糯米粉、茯苓粉混合均匀，倒入糖水充分揉搓成粉状，一捏成团，一捻松散，静置30分钟到1小时。

步骤 3

取一个底部有孔的蒸屉，底部铺一块干纱布，过筛粉末（筛子16-20目），用刮刀抹平表面，不能压实，用刀切合适大小块，水开盖上2张干纱布防止水蒸气淋在米粉面上，蒸25分钟。时间到了直接拿起来倒扣盘子里，防止底部被水蒸气弄湿。凉了会硬需要吃时再蒸就可以。

菜谱创建时间：2022-06-14 14:35:17