空气炸锅版扣肉

作者： 定定定

想吃扣肉又怕油溅一身，可以尝试0油版梅菜扣肉

用料

• 生抽、老抽 适量
• 盐、糖、蚝油 适量
• 后腿肉 一斤
• 生姜，料酒 ，葱，姜

空气炸锅版扣肉的做法步骤

步骤 1

1.带皮后腿肉，洗干净后，冷水下锅加料酒，姜片，葱，煮30分钟左右直到筷子能轻松从皮扎进肉里。 2.捞出后腿肉，在猪皮上均匀抹上白醋，老抽，然后用5-6根牙签狠狠的往皮里扎洞 3.把扎好的肉，皮朝上，码到空气炸锅搁板上，200度30分钟（此处需不时抽出查看一下，以免因为炸锅不一样导致过焦）本人的这个时间温度刚刚好 4.炸好的肉到入一盆冰水中，记得皮朝下泡1-2个小时，完美的虎皮就出现了 5、菜泡发的同时，把肉切片，放盐，糖，生抽， 蚝油腌制一下半小时左右 6.、腌制好的肉皮朝下放到碗里（深口一点的碗，）再放梅菜按实，小火蒸1-2个小时（想省时就用高压锅蒸） 7、蒸好放凉后拿这个盘子盖在梅菜碗，倒扣过来，你就能得到一盘完美的梅菜扣肉

菜谱创建时间：2022-06-13 20:02:30