自制杏干

作者： 倩6385

用料

• 杏 克
• 绵白糖 根据自己喜欢甜度添加
• 蜂蜜

自制杏干的做法步骤

步骤 1

我选择的杏，稍微生一些，太熟的，在处理时就会烂点，洗干净后，一定要控干水份，或者用厨房用纸吸干水分

步骤 2

去除核，板子和刀都不要有水，我是一分为二，我喜欢吃起来肉子厚厚得口感

步骤 3

然后我用了一整袋白砂糖去腌制杏，因为我的杏有点生，口感偏酸，我会多放糖，腌制了6-8个小时后，盆里会有腌制出来的的水份

步骤 4

用腌制出来的水分和杏，一起倒入没有水的锅中，大火煮开后，赶紧小火，在煮2分钟，然后我把杏捞出，放到没有水得盆里，糖水大火熬制粘稠，熬完得糖水一定要没过杏，倒到刚才煮好的杏里，然后泡了一天，期间翻了几次，为了让每个杏都充分吸收糖水。

步骤 5

我没有用任何机器烘干，如果着急可以微波炉小火打一下。泡好的杏捞出来平铺好，开始晒，我在晒得时间经常翻面，，在翻面的同时刷上一层蜂蜜，等2面都没有明显水分的时候就晒了也不涂抹蜂蜜了，我是把笼屉支撑起来了，这样上下通风非常快就晒好了。

步骤 6

我晒了一个星期，纯晒的口感好，有嚼头，而且晒的时候刷过少量的蜂蜜，吃起来酸甜，回味甘甜。

步骤 7

吃不完的放密封罐，封好，想吃在拿出来吃，方便、干净、无添加。

菜谱创建时间：2022-06-13 06:16:39