自制梅干菜

作者： Alisa_3zl6

特别想吃梅菜扣肉，又怕外边的不干净，就自己做了

用料

• 小白菜 6斤

自制梅干菜的做法步骤

步骤 1

买点不要钱的小白菜

步骤 2

清水洗干净

步骤 3

放托盘中，控下水

步骤 4

然后进行晾晒

步骤 5

大概晒了一天，成这个样子就可以下一步了

步骤 6

锅中烧开水，烫30秒，捞出来放在一个大容器里面

步骤 7

然后用保鲜膜包住，盖上盖子发酵一夜

步骤 8

这是发酵一夜的样子，已经变黄了

步骤 9

进行晒，一定晒干

步骤 10

这是晒了两天的样子，就可以进行下一步了

步骤 11

上锅蒸30分钟

步骤 12

30分钟一到，打开锅盖满屋都是梅干菜的味道

步骤 13

进行第一次晾晒，干了以后进行第二次蒸，重复这个过程，3次就可以，就是三蒸三晒

步骤 14

最后一遍，特别香，过几天做梅菜扣肉

菜谱创建时间：2023-09-09 17:52:22