夏日清爽小海鲜捞

作者： 酥酥-Shue

夏日炎炎，吃口热的都浑身冒汗，食欲也不振。趁是小海鲜的季节，做了個清爽凉快的小海鲜捞，一口下去，沁心透凉，胃口顿开，加個冰啤酒或苏打水，快意人生，莫过如此.

用料

• 花蛤 500克
• 虾 250克
• 蛤蜊 500克
• 小生蚝 250克
• 蒜末 适量
• 小米辣 适量
• 青线椒 适量
• 葱粒 适量
• 姜片 适量
• 白酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 香醋 适量
• 香菜 适量
• 小青柠/柠檬 适量

夏日清爽小海鲜捞的做法步骤

步骤 1

小米辣，线椒切粒，蒜切成末，葱切粒，放到盆子里

步骤 2

淋上热油，稍微拌匀一下

步骤 3

倒入生抽，糖，蚝油，香醋，加入适量的凉白开或纯净水，拌匀，放入小青柠或柠檬，香菜，拌匀，试下咸淡，放到冷藏备用。

步骤 4

洗净对应的小海鲜，沥干，备用.

步骤 5

烧水，冷水放入姜片，水烧开后，倒入适量的白酒.

步骤 6

每种海鲜单独放下热水里焯熟 捞起沥干水，备用.

步骤 7

把所有海鲜放入汤汁里，拌匀，即成，开吃.

步骤 8

汤汁莫过海鲜，味道更入味。

夏日清爽小海鲜捞的小贴士

1. 焯烫时间不要太久，仅熟即可. 要不，肉会变老，缩水. 虾变色后再煮個1-2分钟就可以了，壳类一开口立即捞起，小生蚝也就焯烫個1分钟左右就行. 2. 当日做，尽量当日吃完 3. 肠胃不好的人群，汤汁可以放常温下处理.

菜谱创建时间：2022-06-12 15:16:37