麻辣凉拌牛肉

作者： 米菓Miguo

牛肉的营养价值与功效 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等。牛肉的功效有，可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用，是补益佳品。 凉拌牛肉～不仅味道美味可口，而且营养上十分丰富。这道菜，简单易做，既下酒又下饭。

用料

• 香菜 适量
• 白芝麻 适量克
• 陈醋 2勺
• 鸡蛋青 1个
• 牛肉 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺勺
• 小米辣 适量
• 糖 1勺
• 线椒 适量
• 蒜米 适量
• 白芝麻 适量
• 小苏打 1小勺
• 淀粉 1小勺

麻辣凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛腱，香菜，芝麻，线椒，辣椒粉，蒜米，小米椒。

步骤 2

切好的牛肉，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后腌制20分钟

步骤 4

碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

步骤 5

加入热油爆香

步骤 6

然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。

步骤 7

热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。

步骤 8

将调好的酱汁倒入牛肉中

步骤 9

加入香菜

步骤 10

搅拌均匀，香味十足

步骤 11

装盘享用

步骤 12

麻辣爽口，鲜香滑嫩

步骤 13

既下饭，又下酒的凉拌牛肉就做好咯

麻辣凉拌牛肉的小贴士

1.牛肉最好选择牛腱子，没有的话就用牛里脊也行，切的时候尽量切得薄一些，既容易入味，又容易熟。 2.盐也可以不用放，生抽和蚝油也是够味的。 3.辣椒、蒜米等调料味，也是因人而异适当添加。

菜谱创建时间：2022-06-06 22:37:08