鲜虾藕丸

作者： 呤儿

用料

• 藕节 200克
• 虾仁 120克
• 胡萝卜 30克
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 糖 1/2小勺
• 淀粉 1大勺

鲜虾藕丸的做法步骤

步骤 1

藕去皮洗净，沥干切块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打成泥；胡萝卜切成碎末；虾去头壳及虾线剁成蓉；

步骤 2

藕泥+虾蓉+胡萝卜碎，调入淀粉、盐、糖和胡椒粉拌匀，揉成小球入油锅炸至金黄色出锅。

鲜虾藕丸的小贴士

用擀面杖敲打藕泥的方法很环保，可以免去清洗料理机的麻烦；打出来的藕泥带有颗粒，嚼起来有脆脆的感觉；材料里一定要放胡椒粉，一则可以代替料酒（加液体会太湿）去腥，二则又可以增添风味，丰富口感。

菜谱创建时间：2012-10-23 19:58:17