烧椒酱

作者： 敏姐私厨

小时候都是用柴火灰烫出青椒的虎皮，现在没有条件，这种方法也将就用。

用料

• 青椒 1斤
• 蒜 6个
• 小葱 3根
• 姜 3片
• 菜籽油 5勺
• 盐 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 1/2勺

烧椒酱的做法步骤

步骤 1

青椒洗净沥干水分。

步骤 2

下锅煸干水分，煸的时候用锅铲压一压，烫出虎皮。

步骤 3

这个样子就好了。

步骤 4

煸好的辣椒切成段，大蒜去皮。

步骤 5

用石头盐窝把青椒和大蒜一起舂烂。

步骤 6

这个样子就好了，放盐、白糖、生抽拌匀。

步骤 7

生姜拍破，和小葱一起下新菜籽油炸出香味捞出。

步骤 8

热油淋上去激发出香味。

步骤 9

剩下的油放凉搬入青椒酱。

步骤 10

装密封罐放冰箱可保存5天左右，下饭、夹馒头、拌菜都不错。

菜谱创建时间：2022-06-04 19:14:58