鲅鱼丸子汤

作者： 潇洒小99

用料

• 鲅鱼 1条
• 葱姜花椒水 大半碗
• 蛋白 1个
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 1.5勺
• 料酒 1勺

鲅鱼丸子汤的做法步骤

步骤 1

鲅鱼用勺子刮好泥，再用刀背剁一剁，盛到大碗里，加入1勺料酒、1勺盐、1.5勺白胡椒粉、也可以加点松茸粉，然后分次加入葱姜花椒水，每加一次要搅拌到完全吸收，最后加一个鸡蛋白，也可以加些飞鱼籽，搅拌上劲

步骤 2

剔下来的鱼骨、鱼皮和鱼头放锅里煎一下，加入开水、葱、姜，大火熬煮，汤熬好后，捞出渣子，只留清汤，下鱼丸，都浮起后，加盐、松茸粉、小白菜或者葱花香菜，点一些香油，即可出锅

菜谱创建时间：2022-06-03 12:54:53