卤牛腱子|自己在家就能做！简单方便还好吃！

作者： 小钱爱吃面

在外边买的总感觉不是那个味儿，自己在家尝试着做了一下，简单方便还好吃，特别适合减脂时期的我～这个方法分享给大家。

用料

• 牛腱子 2斤
• 姜片 8片
• 小米辣 3个
• 干红辣椒 5个
• 花椒 一小把
• 冰糖 适量
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 3块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺

卤牛腱子|自己在家就能做！简单方便还好吃！的做法步骤

步骤 1

牛腱子买回来处理干净，放在冷水里浸泡4小时以上去除血水。

步骤 2

牛腱子冷水下锅，加入姜片和料酒。

步骤 3

水开转中火炖煮半个小时。

步骤 4

准备冰糖，姜片，八角，花椒，香叶，小米辣碎，桂皮，干辣椒备用。

步骤 5

取出煮了半个小时的牛腱子转移到电饭煲中，加入刚刚步骤四准备的卤料，再加入盐，蚝油，生抽，老抽，最后倒入刚刚煮牛腱子的汤汁，没过牛腱子一半就好（记得撇一下浮末），按煮饭键，30～40分钟即可。 煮好后焖2小时以上，多焖一会儿更入味儿。

步骤 6

焖好的牛腱子捞出盘中放凉，彻底凉透后再切就不会稀碎了。

步骤 7

看花纹是不是很漂亮，方法很简单，味道也很不错哦。

卤牛腱子|自己在家就能做！简单方便还好吃！的小贴士

牛腱子一定要泡出血水，这样卤好之后不会有腥味，如果量比较多，可以看着时间换干净的水再泡。 牛腱子卤好后捞出放凉再切肉不会碎，我喜欢放在冰箱冷藏后再切，随时吃随时切，很方便。 这里我只放了一勺老抽，所以颜色看起来不会特别黑。 锅里的卤汁不要扔，放几个剥了壳的白煮蛋，第二条就可以吃到卤蛋了，味道也很好哦。

菜谱创建时间：2022-05-31 15:56:18