黑胡椒培根炒苦瓜

作者： 希南

很适合夏天的苦瓜做法，调味简单清爽，也很快手。苦瓜切得薄一些，加白糖稍微腌拌一下会增加脆脆的口感，同时降低苦味。培根、蒜片和黑胡椒的组合，算是中西合璧的调味。培根本身略带烟熏风味，始终保持自己苦味而不沾染其他食材的苦瓜和它很搭。这道菜最妙的就是剩下一些，隔顿之后更好吃，苦味更淡，原本生脆的口感也发生了变化。所以，推荐一定不要一顿吃完，隔顿的苦瓜值得试一试～

用料

• 苦瓜 1根
• 培根 3片
• 植物油 10-15克
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 独头蒜 1个
• 红尖椒 1/2个（可不放）
• 现磨黑胡椒 适量

黑胡椒培根炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓤再用小勺子刮一刮内壁，洗干净切薄片，加入小半勺白糖腌一会儿。培根切成一指多宽，大蒜切薄片，红尖椒切细条。

步骤 2

锅烧热加一点底油，下培根和蒜片炒香。全程中小火，不然容易糊。

步骤 3

炒香的培根和蒜片拨到边，加入白糖腌过的苦瓜（腌的过程中可能会出水倒掉不要）。

步骤 4

加入2克左右食用盐稍微翻炒。

步骤 5

最后加入配色的红尖椒丝。

步骤 6

出锅前磨上黑胡椒。

步骤 7

盛出来如果觉得胡椒味不够重，可以在吃的时候再加一些。

步骤 8

培根家里可以备一点，早晨煎两片做早餐，或者临时加个菜什么的很百搭。

菜谱创建时间：2022-05-30 13:23:09