热拌茄子

作者： 西瓜咔嚓咔嚓

拌饭一流

用料

• 茄子 1个（大的）半个手臂长
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 几粒
• 青椒（线椒？） 1个
• 香醋 2勺
• 翠宏辣椒油 1.5勺

热拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，去蒂。中间划开，热水上锅蒸10-15分钟。

步骤 2

蒸的时候做料汁。生抽、蚝油、香醋、辣椒油放一小碗里拌匀。

步骤 3

把蒜切碎（切细一点，但不要成蓉），青椒洗净去蒂，中间划一刀，切成小圈。

步骤 4

起锅烧油，油热放花椒、蒜粒、青椒爆香。

步骤 5

蒜粒炒黄后倒入先前调好的料汁。

步骤 6

茄子取出，有你的方法把它撕碎（我用叉子撕成条）最后淋上料汁。

热拌茄子的小贴士

如果有擂钵的话把茄子和料汁擂一擂，放在擂辣椒皮蛋里，更好吃呀！就是太费米饭了，记得要多煮点哦！

菜谱创建时间：2022-05-29 01:53:02