大排档风味黑椒大虾-低油版

作者： Minnycui

太爱这个黑椒虾！外面饭店都是用大量的来油炸虾，家里基本不会这么做，我的做法油量少，不浪费。大家都来试试吧！

用料

• 罗氏虾/大虾 500g
• 牛油 7g
• 大蒜 4瓣

大排档风味黑椒大虾-低油版的做法步骤

步骤 1

罗氏虾1斤，洗净剪虾须、虾脚，开虾背取虾线

步骤 2

洗干净后沥水，用厨房纸稍微吸干水分

步骤 3

裹上玉米淀粉

步骤 4

热锅下油，煎虾

步骤 5

虾变成红色就差不多了

步骤 6

两边金黄色😍就可以盛起备用了，接着咋们调酱汁

步骤 7

准备大蒜

步骤 8

剁成蒜蓉，然后过一下水，必须过水，不要怕把香味冲走，大蒜的糖分会容易焦，用水冲走就可以解决这个问题！

步骤 9

煎过虾的油不要倒，加入一个黄油

步骤 10

加入过完水的蒜蓉

步骤 11

闻到大蒜的香味后，加入黑椒酱、蚝油、酱油和水，比例大概就是2:1:1:2，再加2勺白砂糖

步骤 12

虾回锅，不断翻炒，务必每个虾都裹到酱汁

步骤 13

加入灵魂的现磨黑椒，分量看个人喜欢吧

步骤 14

继续翻炒，每个虾上面都要有黑椒！

步骤 15

装盘加点香菜点缀一下

步骤 16

完成！大家都学会了吧，赶快做起来！相信你一定会爱上的！❤️

大排档风味黑椒大虾-低油版的小贴士

1.用冰鲜虾的话一定要掌握烹煮的时间，煮太久肉就会失去弹性； 2.处理活虾的时候，一定要注意，不要被扎伤了； 3.酱汁不用放盐！

菜谱创建时间：2022-05-26 01:59:14